Co dziś jedzą Rosjanie — i co to mówi o ich życiu?
W tym odcinku „Czytamy po rosyjsku” przyglądam się rosyjskiemu rynkowi żywności i gastronomii: od boomu na gotowe jedzenie, przez zmiany nawyków żywieniowych, aż po presję cenową, podatki i sytuację restauracji.
To nie jest odcinek o kuchni w sensie tradycji.
To analiza codzienności — tego, jak Rosjanie żyją, ile wydają i jakie wybory podejmują przy zwykłym stole.
📊 W odcinku m.in.:
rynek gotowej żywności (ponad 1,3 bln rubli)
ile kosztuje jedzenie w Rosji (i jak różni się regionami)
dlaczego rośnie popularność „domowego jedzenia z półki”
co dzieje się z restauracjami i gastronomią
zmiany smaków: od syrników po ramen
wpływ inflacji, regulacji i rynku pracy
👉 To jeden z najprostszych sposobów, żeby zobaczyć Rosję taką, jaka jest naprawdę.
🎙️ Autor
🎧 Zaprasza: Bartosz Gołąbek
Podcast: Sprawy Wschodu | Czytamy po rosyjsku
☕ Wsparcie
👉 Jeśli chcesz wesprzeć podcast:
https://buycoffee.to/sprawywschodu
https://patronite.pl/sprawywschodu
📚 Źródła i materiały
Rynek gastronomiczny i trendy:
https://wheretoeat.ru/publications/
https://www.kommersant.ru/doc/8606536
https://www.kommersant.ru/doc/8607359
https://www.kommersant.ru/doc/8607505
https://www.kommersant.ru/doc/8607495
https://www.kommersant.ru/doc/8605671
https://www.kommersant.ru/doc/8588445
Retail i rynek żywności:
https://www.retail.ru/articles/gotovaya-eda-v-poiske-smyslov-kak-riteylery-uvelichivayut-prodazhi-s-pomoshchyu-novykh-vkusov-doveri/
https://www.retail.ru/interviews/valeriy-palkin-gk-talina-spros-na-zamorozhennye-khlebobulochnye-izdeliya-prevyshaet-predlozhenie/?erid=2W5zFHLtpho
https://romir.ru/feed/rynok-pitstsy-v-rossii
Dane i analizy:
https://www.sberbank.ru/ru/sberpress/all/article?newsID=012a242f-c35a-4a94-9fd0-e1f60d076789&blockID=1303®ionID=77&lang=ru&type=NEWS
https://www.dp.ru/a/2026/04/24/srednij-chek-v-obshhepite-peterburga
Regulacje:
https://www.retail.ru/articles/tri-strategii-zashchity-biznesa-v-usloviyakh-zakonodatelnykh-ogranicheniy-na-ispolzovanie-inostranny/
https://place.lemma.ru/article/gosduma-odobrila-osvobojdenie-chasti-predpriyatii-obshchepita-ot-nds-v-gorodahmillionnikah-rastet-chislo-ramennyh-i-lapshichnyh-novosti-za-14-aprelya
Materiał wideo:
https://www.youtube.com/watch?v=29mgrXrbcsw&t=666s
Sprawy Wschodu 